1 - Chef Peter Raith - Antico Grotto Ticino

1 - Chef Peter Raith - Antico Grotto Ticino

Chef Peter Raith - Antico Grotto Ticino Bollito misto alla piemontese

Guanciale di vitello brasato al vino rosso

Ingredienti per 1 persona
200 gr carote, 100 gr sedano verde
150 gr cipolle, 2 cm zenzero
3 dl vino rosso, 2 dl brodo di carne
1 cg concentrato di pomodoro
3 foglie di alloro, 4 bacchi di ginepro
Olio d’oliva, sale, pepe
Piatto a CHF 36.-

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